Spanje is natuurlijk gerookte ham!

Bij de lokale slagertjes en in de betere supermarkten zie je het overal gebeuren, de vers gerookte hammen worden ter plekke gesneden voor de wachtende en watertandende Spanjaarden.
En terecht! Een ragfijn gesneden plakje gerookte ham is een ware delicatesse, al helemaal wanneer deze ham van buitengewone kwaliteit is.

Eén van de bekendste dorpen waar topkwaliteit hammen vandaan komen is het bergdorp Trevélez. Bezoek hier een landelijk bekend familiebedrijf waar het geheim van hamdrogen al generaties lang in de praktijk wordt gebracht.